大山ハーブ鶏カレーの至福と、ゴ・エ・ミヨ絶賛パフェの口福。 渾身のランチコースに浸る表参道の午後

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鳥取県産の大山ハーブ鶏を使用したバター香るチキンカレーは、それだけを味わいに来るゲストがいるほど絶品。

パフェを担当するのは、6年連続ミシュラン1ツ星に輝くレストラン「ラチュレ」でシェフパティシエを務めた延命寺美也 氏。2019年にソムリエの夫とEMMÉを開業後は、ゲストの目の前で腕を振るう アシェットデセールが注目され、「ゴ・エ・ミヨ 2023」でベストパティシエ賞を受賞。

■ワインバーでありながら明るい雰囲気 ワインバーと言えば、シックでムーディーな印象を持つかもしれません。そんな常識を覆すのが青山学院正門に程近い、白を基調としたワインバーEMME。 ゴ・エ・ミヨベストパティシエ受賞の延命寺美也氏と、夫でソムリエの信一氏が始めたお店で、女性一人でも入りやすいのが魅力です。 特等席は、何と言っても一枚板のカウンター。美也氏がパフェを仕上げていく様を最前列で鑑賞できる体験は、ある意味、芸術鑑賞にも似ています。 ■アセットデセールの名手の絶品パフェを 美也氏のアセットデセールの特徴と言えば、野菜やトリュフなどスイーツらしくない素材も使う独創性。その神髄を受け継ぐパフェを食べられるのがanatae限定のこの体験ギフト。 例えば「食べる花束」のような“薔薇のパフェ”や、「すもももももも」なカプレーゼパフェなど、季節の素材と美也氏の感性が生み出す、一期一会のパフェを味わえます。目の前で仕上げる、美しくも儚い芸術をその舌で。 ■メインは「大山ハーブ鶏のチキンカレー」 鳥取県の大山（だいせん）の麓で育った大山ハーブ鶏のチキンカレーが、anatae限定のメインディッシュ。バターが豊かに薫るチキンカレーは、スプーンを入れるとジューシーな大山ハーブ鶏がホロホロと崩れ、スパイシーかつ濃厚な美味しさが口いっぱいに広がります。 このカレーを味わいに遠方から来る人も多く、芳醇な素材の旨みが溶けあう絶品カレーから、贅沢なパフェまでの美食のリレーを楽しんで。